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元宵汤圆竞香 新馅大行其道

2019-02-18 07:31  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:文英

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  郝军/摄

  中国消费者报讯 春节刚过,又迎元宵。每逢正月十五,人们有食用元宵(汤圆)的传统。近日笔者走访北京市场发现,目前,各大品牌的元宵、汤圆逐渐进入销售高峰,多家企业都推陈出新,在馅料上做文章,除了豆沙、五仁、黑芝麻、巧克力、水果等传统馅料,榴莲味的元宵在多家老字号出现,峨嵋酒家的元宵还增添了蛋黄流沙馅。不过,元宵汤圆虽美味,却是一种高糖、高热量的食品,专家提醒,“三高”人群应该尽量少吃元宵,健康人群也应讲究健康的吃法,千万别任性。

  笔者了解到,今年护国寺小吃除了传统的山楂、黑芝麻、豆沙、巧克力等口味的现摇元宵,还推出了一些新口味,如香浓版鲜榴莲馅元宵和咖啡、红糖奶油元宵等。北京稻香村则供应9种口味的汤圆,除了桂花山楂、黑芝麻、豆沙等经典口味,“网红”黄米汤圆也在期盼中回归。今年研发团队还推出了一款黄米榴莲口味汤圆。以石磨自制黑芝麻馅料的峨嵋酒家,今年除了推出传统的黑芝麻、巧克力、山楂等口味汤圆,还特别添加了“蛋黄流沙”新口味,预计市场供应量将超过10吨,与去年供应量相仿。

  此外,为满足不同年龄层人士的口味需求,还有的品牌推出了适合儿童吃的坚果仁汤圆、适合女士吃的玫瑰花汤圆及清肺润肺的苏子元宵等。

  笔者走访市场发现,无论线下还是线上,元宵、汤圆产品仍以小包装、散装称重为主。如北京稻香村各门店的传统石磨元宵售价为30元/500克(20颗),袋装汤圆售价集中在每500克12元-20元。

  面对市场上琳琅满目的元宵产品,消费者该如何选购呢?市场监管部门提醒,消费者在超市等正规食品销售场所或通过电商平台购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包

  括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或窜改标示的元宵。易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

  尽管市场上元宵和汤圆口味众多,味道也不错,北京电力总医院营养室主任崔军告诉笔者,并非人人适宜食用,更非多多益善。元宵的主要成分是糯米,在中医看来,糯米虽然可以开胃调虚,但做成糕饼,不宜被肠胃消化,因此中医主张老人、小孩、大病初愈者少吃元宵为佳。此外,患有消化道溃疡、功能型胃肠病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人、儿童也不宜过量摄入;3岁以内婴幼儿不适合喂食汤圆,避免汤圆哽住食道或气管。此外,虽然市面上有了“无糖型”产品,但其实很难真正做到无糖,因为皮和馅都无法根本去除糖分,因此对于糖尿病患者来说,即使是“无糖型”产品也不要多吃。 (文英)

责任编辑:任冬雪

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